毛蟹炒年糕
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人做过这道菜
hushpuppies-2011
六月里的大闸蟹小小的，雌的也蛮肥了，所以叫“六月黄”，炒年糕来吃正是最好的时候。
用料
毛蟹炒年糕的做法
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把蟹刷干净，对切好待用。另外把葱切小段，姜切条或片都可以，剥两三瓣蒜切片待用。
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热油，放姜蒜先煸香，把蟹在切开的地方蘸上淀粉，逐块入油锅，翻炒到蟹变色，加料酒、少许胡椒粉、适量老抽、适量盐、年糕、水，水加到差不多跟锅里的东西平，加盖大火烧开，改中火烧7-8分钟，大概五分钟过后，可以掀盖看一下，翻几下，怕粘锅。
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开盖后，加糖，量略多，翻炒收汁，关火后，撒葱和少许味精，其实味精加不加都可以，翻几下，出锅上桌。
