阿Nat要煮嘢食
山东辣子鸡
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人做过这道菜
改良新疆大盘鸡加山东豆瓣酱甜面酱
加入毛豆米
加入毛豆米
用料
山东辣子鸡的做法
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鸡切块 潮水 洗干净
姜切片 拍蒜 切葱
土豆切片儿 洋葱切块 青椒切片 毛豆剥开 -
热锅凉油
葱姜蒜干红辣椒八角花椒爆香 -
加入鸡块 大火爆炒 炒一分钟左右加料酒 生抽 老抽 比例3:3:1 加甜面酱豆瓣酱少许继续大火快炒
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炒至鸡块七成熟加一罐啤酒 冰糖8粒 盖上锅盖大火
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水量减少到一半时加土豆片 青椒 洋葱 整瓣不拍的蒜 大火快炒 不盖锅盖
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大火收汁 尝咸淡 加少许盐
