發式生活日記
白酒煮水蜜桃
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人做过这道菜
喜歡吃那種水水的軟軟的甜甜的桃子，但是買不到！市場賣的都是脆的，也不怎麼香甜。沒關係！自己化腐朽為神奇！ 這吃起來有點像罐頭桃子，不過加入了白葡萄酒的香味。有點西式卻用了冰糖。畢竟冰糖的清甜也是砂糖不能比的。
除了桃子，也可以煮梨喔！天氣熱的時候從冰箱裡取出來吃幾片(๑˃̵ᴗ˂̵)و ̑̑
糖水也可以加冰或兌蘇打喝ヽ(•̀ω•́ )ゝ✧
除了桃子，也可以煮梨喔！天氣熱的時候從冰箱裡取出來吃幾片(๑˃̵ᴗ˂̵)و ̑̑
糖水也可以加冰或兌蘇打喝ヽ(•̀ω•́ )ゝ✧
用料
白酒煮水蜜桃的做法
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桃子削皮去核，靠近核的部分也切掉（不好看），切片
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桃片放鍋裡，倒入白葡萄酒和水（比例隨心），液體泡到桃子的大部份就好（桃子會出水的，太多水費糖⋯想要喝水的也可以多放，我是吃肉派⋯）
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煮到桃子變透明變軟，放入冰糖等融化。冰糖不宜久煮。喝到糖水偏甜即可，因為桃子需要時間入味
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晾涼放冰箱擱一晚更好吃！(´・∀・｀)
小贴士
以前寫食譜的時候用普通鍋子。現在入手了法國Staub鑄鐵鍋，保水能力好，就不用放水了。白酒一小瓶（約200毫升，還沒蓋過桃子也沒關係）倒進去，冰糖也一併放入，蓋上蓋子小火半蒸煮，不消半小時已經綿軟。
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