大理石抹茶饼干（酥松版）

Name: 大理石抹茶饼干（酥松版）
Ingredients: 90-100g黄油（法国总统）; 30g糖粉/白砂糖; 半个蛋全蛋液; 小半勺香草精; 155g低筋面粉; 5g抹茶粉

7.6 综合评分

156 人做过这道菜

_麥子

🌟这是我第一次发的方子～谢谢大家尝试～🌟
抹茶+香草=大爱（+_+）
一直喜欢酥松型的饼干！方子呢是我做了好多别人的方子后挑出的口感最好的方子，自己也稍做了一些改变，相对来说材料比较简单～
另外，我比较喜欢控糖，所以一般做出来的都不甜，喜欢微甜的童鞋不需要减糖啦,喜欢偏甜的童鞋阔以多加些～
最后碎碎念下…本款饼干热量较高，大家一下可别吃多了哟～（≧∇≦）
🌟欢迎留言提问～以后会陆续分享一些我觉得好吃的配方，欢迎大家尝试～🌟

用料

黄油（法国总统）	90-100g
糖粉/白砂糖	30g
全蛋液	半个蛋
香草精	小半勺
低筋面粉	155g
抹茶粉	5g

大理石抹茶饼干（酥松版）的做法

黄油切块，室温软化～
软化好后把糖粉过筛，把黄油和糖粉搅拌在一起～
分三次将蛋液放入黄油，每次都要搅拌到看不到蛋液后再加入蛋液，我用的是草鸡蛋比较小所以要半个，一般的鸡蛋放三分之一就差不多啦～
加入小半勺的香草精，继续打匀～
黄油打发完毕～其实也可以不打发的就拌一起就好,看个人喜好咯,打发后的更酥松～
加入过筛的低粉，手工搅拌成雪花状!千万不要用打蛋器!=_=
分一半雪花状面团～这边我分出了120g的雪花状面团，筛入抹茶粉～
现在就阔以用手揉捏雪花状面团了，成面团后滚圆～然后将两条面团扭曲再一起像麻花一样，对折用手压扁～稍微擀一下，然后再对折，就阔以滚圆啦～滚圆后包保鲜膜放冷冻40-50分钟～
【请原谅我没拍照片(╥﹏╥)实在是不方便，手上全面粉】
冻好后就阔以切块烤啦～不要切太薄，4毫米差不多～我家是ACA烤箱…脾气比较火爆…160度预热10分钟，140度烤，20分钟就自己上色了…所以温度的话请配合自家烤箱的脾气吧～（≧∇≦）