小六的便当计划
醋溜里脊便当
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人做过这道菜
里脊肉是猪肉里热量最低的，但糖醋里脊由于上了浆，热量就高了起来，所以这次小六用了醋溜的办法，追求酸甜滑嫩的口感，也是不差的选择哦
配菜是凉拌土豆丝，和少油的干煸豆角（参照了@生活如此的方子）吃肉也要吃菜哦
醋溜里脊 125g 216K
凉拌土豆丝 150g 120K
少油干煸豆角 200g 65K
米饭 100g 116K
哈密瓜 100g 34K
核桃 10g 63K
Total：614K
配菜是凉拌土豆丝，和少油的干煸豆角（参照了@生活如此的方子）吃肉也要吃菜哦
醋溜里脊 125g 216K
凉拌土豆丝 150g 120K
少油干煸豆角 200g 65K
米饭 100g 116K
哈密瓜 100g 34K
核桃 10g 63K
Total：614K
用料
| 豆角 | 200g |
| 里脊 | 125g |
| 蛋清 | 一只 |
| 料酒 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 土豆 | 150g |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 麻油 | 2-3滴 |
| 蒜末 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 核桃 | 10g |
| 哈密瓜 | 100g |
醋溜里脊便当的做法
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里脊肉切横切厚度为0.3cm左右的大片，放入蛋清，盐，料酒腌制30分钟
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锅内如少量油，快速滑炒里脊肉，加入糖，醋，生抽，断生即可出锅，出锅前撒上葱花
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土豆切细丝，放入水中浸泡10分钟后，焯水，过凉水，滤干，加入生抽和少量醋拌匀，最后淋2-3滴麻油
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豆角切断，洗净，焯水，锅内不放油，直接干煸焯过水的豆角，煸至略焦，盛出
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锅内放入少量油，加入蒜末爆香，再加入煸好的豆角，入生抽，老抽，翻炒至上色
小贴士
里脊肉熟了就能出锅，时间久了就老了
土豆不宜焯水过久，会烂，拌土豆一定要加少量的醋，土豆才会有脆脆的口感
豆角可以参考@生活如此的原方子
土豆不宜焯水过久，会烂，拌土豆一定要加少量的醋，土豆才会有脆脆的口感
豆角可以参考@生活如此的原方子
