冻顶乌龙樱花雪茄费南雪

凉白开泡开盐渍樱花后捞出，用厨房纸吸干表面的水，泡樱花的水不要倒掉，可以配蛋糕喝；模具表面抹融化的黄油撒粉（此步骤防粘），将盐渍樱花铺在模具上你想要的位置；冻顶乌龙磨碎备用，可以用手搓，不需要太碎，否则就看不出来啦。

取60g白芸豆沙（抱着试一试的心态我用了市售白芸豆沙口味的月饼馅儿很成功）混合15ml百丽甜酒，用手动蛋抽搅打均匀后放一旁待用；

低粉单独过筛后与现磨大杏仁粉混合均匀；

蛋白加细砂糖用手动蛋抽打至鱼眼粗泡即可，拌入白芸豆沙用蛋抽搅拌均匀，再倒入混合后的粉类，用刮刀翻拌均匀；

黄油加热至焦糖色后过筛滤去浮沫放凉至手温，倒入冻顶乌龙茶业，用余温将黄油染至更深的咖色；（如果没有放温就倒茶叶，你将得到一杯油炸茶叶屑）

将彻底放凉的步骤5沿着打蛋盆边缘倒入蛋粉溶液，用刮刀快速翻拌均匀，表面覆盖保鲜膜静置15分钟(此步骤更好地使粉油混合)后倒入裱花袋或一次性食品袋（无需装裱花嘴）烤箱预热210度；

耐心将蛋糕糊裱入模具，七分满即可平模，我喜欢肥胖爆裂的丰满身材，所以我装八分满，稍稍震一下模，消除气泡。上下管190度炙烤15分钟烤至四周焦黄，模具朝上面小腹自然裂缝微微隆起（这什么形容词），蛋糕体周身应该是柔软不裂的，实际情况以每家烤箱上色为准。