红烧肉（无油无烟版）

材料洗净控干水，带皮五花肉切方块，葱切段，姜用刀轻拍几下切大块。

冷锅放入肉块，加适量六月鲜、白酒或者黄酒、冰糖粉，用量根据自己的口味调整，拌匀。

继续加水，刚好没过肉块即可，放入葱段和姜块，盖上锅盖开大火。待水沸腾后转小火开始炖，最少两个半小时。这样肥肉才能肥而不腻而且不容易长胖。

两个半小时左右用筷子戳肉，轻轻就能戳穿就说明肉已经酥烂，挑出葱段和姜块，开大火收汁。这时候可以加生抽或者冰糖粉来调整颜色和味道。

当锅中的汤汁开始冒泡时不停翻炒肉块，直到汤汁浓稠，能够均匀挂在肉块上就可以关火装盘啦。