两生
焙煎三文鱼（无油增肌减脂）
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人做过这道菜
还剩下好大一块三文鱼排（煮物用非刺身用）
必须要做熟了 但是三文鱼做熟了会有好大的腥气
要怎么盖住腥气呢？
嘿嘿....泰式甜辣酱和罗勒叶帮大忙了
必须要做熟了 但是三文鱼做熟了会有好大的腥气
要怎么盖住腥气呢？
嘿嘿....泰式甜辣酱和罗勒叶帮大忙了
用料
焙煎三文鱼（无油增肌减脂）的做法
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取出三文鱼排 自解冻
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将三文鱼放入透明保鲜袋中 加适量鱼露 盐 柠檬汁 黑胡椒腌制一个小时以上 并且最好能用手轻轻按摩
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腌制好后 取出三文鱼 取平底锅开小火 直接放入三文鱼干煎 在煎到两面变色时可倒入腌鱼的酱汁
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在两面都煎上焦黄色时出锅冷却 最好盖上保鲜膜放两个小时
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取烤网 将三文鱼斜切片 均匀铺在烤网上 用炉火烤至内部红色消失 大约一面烤半分钟即可
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在三文鱼上撒罗勒碎和盐 出锅摆盘即可 食用时蘸取泰式甜辣酱
小贴士
三文鱼煎制时 若用不粘锅 就真的不需要放油 因为三文鱼本身富含油脂 若不放心可用少量橄榄油涂抹锅底
我用的三文鱼排较厚且是一大块 一般国内刺身用三文鱼片请自行缩短煎烤时间 只要煎到表面变色即可 因为过后还要烤 不用全熟
担心盐摄取过量 腌制鱼时可以不用加盐 因为烤制时还要洒盐
可以搭配酸橙酱或是希腊酸奶食用 也可以去鱼腥
最后 祝用餐愉快～
我用的三文鱼排较厚且是一大块 一般国内刺身用三文鱼片请自行缩短煎烤时间 只要煎到表面变色即可 因为过后还要烤 不用全熟
担心盐摄取过量 腌制鱼时可以不用加盐 因为烤制时还要洒盐
可以搭配酸橙酱或是希腊酸奶食用 也可以去鱼腥
最后 祝用餐愉快～
