抹茶蔓越莓月饼

Name: 抹茶蔓越莓月饼
Ingredients: 200g月饼皮：中粉; 150g转化糖浆; 50g玉米油; 4g枧水; 抹茶莲蓉馅600g馅料：; 适量蔓越莓

8 人做过这道菜

#中秋月饼DIY,海氏46L烤箱HO-46R试用报告#
之前做了一款玫瑰蔓越莓，其实心里默默想了这个菜谱很久了
抹茶跟蔓越莓也是绝配 ~ 颜色也登对清新酸甜好好味（好像广告词 ..)
菜谱量可做50g的月饼20个正好一烤盘

这次用的烤箱是海氏HO-46R
相比我之前的长帝温度要偏低一些（不过我的长帝本来就是个暴脾气温度偏高 ..）
烤箱外观非常漂亮反正我爸爸一直夸新烤箱好看来着 ..（步骤图里有噢~）
红黑搭配的外观很大气也很洋气（我爹原话），虽然厂家忘记发说明书给我了 .. 但是操作的旋钮设计非常简单明了。摆弄几下就会拉 ~

言归正传这款烤箱是上下独立控温并且有内置照明灯的，这点非常吸引我！！
因为有六根烤管发热，所以受热比较均匀一整盘月饼的上色都比较一致，很！省！心！
内胆据说是不沾油的但是我才用了一次没有机会粘油 ..
另外容量有46L，对于家用来说足够 50g的月饼放下20个绰绰有余
在时间控制上海氏的这款烤箱时间很精准呦 ~ 我有拿手机对过！！
总体来说除了温度略偏低一些其他都很棒
值得一提的是这款烤箱最高温设置有250° 温度调节空间是很大的
只要多磨合几次掌握了烤箱的脾气温度也不是问题 ~

用料

月饼皮：中粉	200g
转化糖浆	150g
玉米油	50g
枧水	4g
馅料：	抹茶莲蓉馅600g
蔓越莓	适量

抹茶蔓越莓月饼的做法

转化糖浆、玉米油、枧水倒入盆中混合均匀，加入中粉混合成一个柔软的面团。盖上保鲜膜静置1小时
随后分割成20g一个的饼胚
抹茶莲蓉馅分成30g一个
按扁包入蔓越莓，搓圆
将饼胚按扁，包入馅料
利用虎口的力量慢慢向上推，收口
类似包子或者汤圆的包法
在月饼模里撒粉，再倒过来磕出多余的粉。每个饼胚都薄薄撒一层面粉，入模压制。这样做出来的月饼图案清晰不易粘模，每做一个都要重复这个步骤
烤箱上下管预热200°
中层烤制5分钟取出刷一层蛋液
转180°继续烤制15分钟至上色即可
馅料本身是熟的，所以只要上色了就可以啦。
海氏这款烤箱预热起来很快，差不多六分钟就可以达到温度了。
成品的整盘月饼上色都非常均匀，不用中途拿出来换个方向什么的，中间和边边的月饼上色程度几乎一致这点真的好！省！心！