猪肉炒米粉（湿炒）

这样的米粉5块，冷水泡软

虾去壳去头，少许盐，油，生粉搅拌均匀备用。葱切段备用

1-2汤勺的生粉调成一饭碗的芡水备用

米粉下锅煮熟，沥干水分备用。

热锅热油，下米粉，用筷子中火翻炒几下，粘锅就下点水，接着下酱油，不用多，上点色就好了，然后筷子翻炒均匀起锅装盘。（不要太干，不过也不能见水）

热锅热油大火，下番茄炒至表皮皱，下猪肉炒至8成熟，放盐，鸡精，下芡水，接着下酱油，胡椒粉，调整一下味道，和汤汁的稠度。

下虾仁，葱段，翻炒至虾仁熟了马上淋上米粉上，ok