排骨切块，冷水落锅，加姜，葱，熬制变白，然后过冰河
加油，落锅，煎至金黄色，然后捞起，剩余的油加上糖小火炒至变色，然后倒入排骨，加点酒，加醋，盐，酱油，和刚刚的排骨水，煮至浓汁
。
收汁，放葱，
ok
排骨汤别浪费，可以熬番茄或者紫菜汤，也可以煮面条
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