小样儿小小样儿
香煎龙俐鱼柳两吃
8.0
综合评分
32
人做过这道菜
龙俐鱼柳肉质软滑多汁，无骨无刺，是我家女儿的大爱。一包冰冻的鱼柳肉看着大份，其实化冰之后少了许多。因为有两块，就想试试中式西式女儿更爱哪个，结果女儿始终如一的爱中式调味，我就大爱西式香料的香味，所以二者在我家长期和谐的并存了。
用料
香煎龙俐鱼柳两吃的做法
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龙俐鱼解冻后用厨房纸抹干
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中式调料混合后涂抹鱼身，因为瑶柱蚝油以鲜为主，略带甜味不会很咸，所以糖是一定不放，盐就可放可不放。事实我每次都都放一点怕不够味，可每次都有点咸了。静置15～30分钟
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西式调味：鱼肉用半瓶盖朗姆酒混匀，再抹适量细盐
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可达怡香料包剪开小口，各撒一点点均匀涂抹鱼身
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现磨的黑胡椒拧两三下，均匀抹开，腌制15～30分钟
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平底不粘锅倒油适量，是煎不是炸所以油不要太多。鱼肉临入锅前拍薄薄一层生粉，这样容易煎。中式西式分开煎，各煎6、7分钟即可。
小贴士
以前觉得龙俐鱼好难煎完整，总是各种粘底然后煎得七零八落。后来换了新的不粘锅后，发现一点也不粘了，所以一个涂层完好的不粘锅是煎鱼利器。
