《莉莎美食》 蛋黄酥

生咸鸭蛋12个，取出蛋黄放烤盘上，喷点白酒，160度烘烤7分钟左右,去掉底部硬皮，将豆沙分成每个20克揉成团，拍扁包入一烤好的蛋黄待用。

猪油室温软化，粉过筛，所有油皮材料混合，先用筷子搅拌成团,再用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛
30分钟-1小时

油酥材料混合用筷子搅成团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

油皮团均分12个（每个约18克），油酥团也均分12个（约12克），油皮分别包入一个油酥

擀成长舌形卷起

盖上保鲜膜松弛10分钟，再次擀开成长舌形，卷起，松弛10分钟。

大拇指按压面卷中间，两头合并压扁擀开

包入做好的蛋黄豆沙馅，慢慢向上推挤收口，排入烤盘，刷上蛋液。

烤箱180度预热，先烤10分钟，取出再次刷蛋液，同时撒上烤香的芝麻，再烘烤30分钟左右。