五花肉洗净,猪毛弄干净,切1.5厘米大小方块,起锅放凉水放肉,水里放花椒,八角,生姜,煮开把肉盛出来放凉
起锅烧油放适量的白糖,熬到泡沫全部下去放肉炒,肉炒到干的时候放花椒,生姜,老抽,料酒,然后继续炒会,添水漫过肉
水煮开后把鸡蛋或者鹌鹑蛋放进去一起煮,然后放点盐巴和红辣椒丝,水差不多收干后尝一下咸淡,口味重的可以在加点盐,收干后放入大蒜,香葱可以出锅了
上传你做的毛氏红烧肉