毛氏红烧肉

1 人做过这道菜
朋友想吃红烧肉了,买的肉来顺便偷师学艺来了,哈哈

用料  

五花肉 500—800克
花椒 5—10粒
生姜 适量
老抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
大蒜 适量
香葱 4根
鸡蛋或者鹌鹑蛋 6个,鹌鹑蛋可以多放几个

毛氏红烧肉的做法  

  1. 五花肉洗净,猪毛弄干净,切1.5厘米大小方块,起锅放凉水放肉,水里放花椒,八角,生姜,煮开把肉盛出来放凉

  2. 起锅烧油放适量的白糖,熬到泡沫全部下去放肉炒,肉炒到干的时候放花椒,生姜,老抽,料酒,然后继续炒会,添水漫过肉

  3. 水煮开后把鸡蛋或者鹌鹑蛋放进去一起煮,然后放点盐巴和红辣椒丝,水差不多收干后尝一下咸淡,口味重的可以在加点盐,收干后放入大蒜,香葱可以出锅了

小贴士

1.调料根据自己口味和菜的量来添加
2.熬糖的时候火不要太大小心熬糊了,熬糊了菜就有点发苦
3.如果想吃烂点的肉可以高压锅压10分钟

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2014-08-30 02:01:55
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毛氏红烧肉的答疑

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