肠仔芝士面包

3 人做过这道菜
超松软的面包,老公再也不用担心我饿肚子了,哈哈……(方子来自-金大旺的汉堡胚)

用料  

高筋 230g
低筋 20g
鸡蛋 1个
32g
3g
酵母 3g
128g(粉的吸水性不一样,酌情增减)
黄油 25g
脆皮肠 2根
葱花 适量
马苏里拉芝士 适量
沙拉酱 适量

肠仔芝士面包的做法  

  1. 将高粉、低粉、糖、盐、酵母混合加入鸡蛋,慢慢加水,边加边揉,揉至出膜加入黄油揉至扩展状态,成光滑面团即可

  2. 盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2-2.5倍大,手指沾上干粉插入面团不回缩即可,排气分成等量的小剂子盖上保鲜膜松弛10-15分钟

  3. 排气,用擀面杖擀成舌状,从上往下卷,中间压一下,整形滚圆,放在烤盘上盖上保鲜膜进行二次发酵至2倍大

  4. 包面上撒上葱花、铺上肠仔、芝士,挤上沙拉酱,放入预热好165-180度的烤箱,烤20分钟左右(要根据自家烤箱脾性哦,我家烤箱太温柔了)

小贴士

no tips

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2014-08-30 20:01:30
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肠仔芝士面包的答疑

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