日式伊达卷

准备材料：鸡蛋、鱼浆山药饼、调味料。

先将鱼浆山药饼切成小块。

再将切好的鱼饼和鸡蛋液一起放入搅拌机。

加入调味料后，开机搅打成流质。

准备一个烤蛋糕的方形模具，垫上烤盘纸，倒入搅打好的鱼浆鸡蛋液。

放入预热160度的烤箱里，烤30分钟后，转200度烤两分钟著色。

烤好后鱼浆蛋糕表层金黄，用竹签或小刀插入再拔出，光滑、干净即烤熟了。

蛋糕面朝下倒扣在寿司帘上，用长竹签先在蛋糕边缘压出一条痕迹，压紧卷起一部分，然后抽走竹签，继续全部卷好。

卷好的鱼浆蛋糕连同寿司帘一起圈上橡皮筋固定，外层包上保鲜膜，放冰箱冷藏两三小时。这是冷藏做好的伊达卷。

切成约1厘米厚的片状即可盛盘或当便当小菜了。