干锅茶树菇

1.我添加的豆瓣和老干妈豆豉比例大概为3：1
2.茶树菇多泡一阵子，最好去根，多换几次水洗掉沙尘，否则会影响口感
3.茶树菇最好切短一些，因为其比较劲道的特性切短了方便食用

几点小经验：
1.一开始炒出猪油后再进行下一步，这样更有利于猪油的香味和其他食材混合
2.放辣酱炒锅底时最好放一些蒜末，提升口味效果明显
3.出锅的时候稍微多一些汤汁，这样肉和茶树菇浸在浓郁的汤汁里，底下点上酒精炉慢煨更加入味。而且茶树菇的菇香慢慢散开，五花肉的肉香入到茶树菇中更加醇厚。
4.如果没有干锅也可以用砂锅代替，装锅前把砂锅在火上预热一下，一样会有滋滋响的效果。