南瓜蛋糕

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以中岛老师的豆渣蛋糕为基础,木有黄油,超级简单,最美妙的是用过的工具超级好洗,海绵一抹就好~~~~今天我也萌萌哒~

用料  

玉米粉 109g
自发粉(普通面粉也可以) 32g
花生油(植物油都可以) 40ml
鸡蛋 3个(中等大小)
南瓜 283g
豆浆+豆渣 162g
泡打粉 5g
一只椰子牛奶饮料 72g

南瓜蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋用打蛋机高速打发,打成粗泡即可

  2. 南瓜事先蒸熟,去皮搅碎,也可以用手捏啦~~

  3. 在打好的蛋液中加入花生油、南瓜泥、豆渣、豆浆、一只椰子,用刮刀拌匀

  4. 加入玉米粉、自发粉,用刮刀拌匀,也可以用打蛋机打一下

  5. 烤箱预热180度,中层55分钟。根据上色程度上层可以调低一点。出炉后内部会比较湿润

小贴士

1、所有不是整数的材料,其实都是因为我称的时候手抖了一下或者是为了把剩的东西用完。如果有人想试这个方子的话抹掉零头也可以
2、南瓜比较甜,所以我没有放糖,最后成品味道会比较淡。喜欢吃甜的加糖就好啦~
3、 烤制55分钟以后可以用牙签或者小刀戳一下看看,如果内部还很湿润的话可以再入下层烤10-15分种
4、一只椰子牛奶饮料可以换成任何其他液体,牛奶、豆浆、果汁大约也行~~或者不加也行,我还没试过下次试一下~
5、玉米粉+自发粉可以直接换成低筋粉,我纯粹是因为做了一半发现低粉用……完……了……哈哈哈哈
6、南瓜泥换成豆渣的话就是中岛老师的豆渣蛋糕变量体了,所以也可以换成其他各种软烂材料,土豆?地瓜?栗子?~
7、泡打粉放多了会有种特别的味道,一吃就能吃出来。所以可以少放点,大不了蛋糕变发糕,还是可以当早饭的#^_^#
 
该菜谱发布于 2014-09-03 21:52:53
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