桂花糯米藕

1 人做过这道菜
来上海读大学前,记忆中几乎就没吃过藕。第一次吃还是在学校的食堂,清炒藕片。寝室有江西的同学,每次返校就会带好多辣藕片,不能吃辣的我准备一杯清水,要藕片在清水里涮一下在吃,即便如此,也不亦乐乎。后来毕业,可以烧饭,除了清炒,卤水之外,最念念不忘的非桂花糖藕莫属。桂花红糖做法:https://www.xiachufang.com/recipe/100376665/

用料  

莲藕 一节
糯米 一小把
桂花红糖 少许

桂花糯米藕的做法  

  1. 糯米清水浸泡2小时

  2. 藕洗净去皮儿,从藕的一端大约2厘米处将藕切开,用清水反复冲洗藕孔

  3. 将泡好的糯米放至藕孔,可以用筷子将米戳紧实一些

  4. 用牙签将切下藕段与填充满糯米的藕节固定住

  5. 将封口的莲藕放入高压锅,水要没过藕,放冰糖,桂花,大火半个小时即可

  6. 出锅冷却,切片,撒上桂花红糖。桂花红糖还是去年秋天做的一小瓶,每天早晨用来泡姜茶喝。桂花红糖做法:https://www.xiachufang.com/recipe/100376665/

    桂花糯米藕的做法 步骤6

小贴士

1.选藕的时候尽量挑选当中一段,可以大大提高干净藕孔洁净度,不过菜场阿姨是不肯将每段当中的藕敲下来帮侬吧⊙﹏⊙
2.一定多用几根牙签固定,不然煮的时候糯米会满锅飞

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2014-09-03 22:28:12
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桂花糯米藕的答疑

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