Original cupcake | 原味杯子蛋糕

1 人做过这道菜
此分量可以做12個Cupcake~

用料  

低筋麵粉 55g
雞蛋 3個
細砂糖 45g
色拉油 30g
牛奶 30g
香草精 1/4(沒有可不加)
蛋白 70g(約2個)
糖粉 70g
黃油 200g

Original cupcake | 原味杯子蛋糕的做法  

  1. 蛋黃與蛋清分開,蛋黃加入20g細砂糖攪拌均勻,倒入沙拉油攪拌均勻,加入牛奶拌勻,再篩入低筋麵粉攪拌均勻放置一邊備用。

  2. 蛋白分三次加入剩下25g的細砂糖,用電動打蛋器打發。

  3. 蛋白與蛋黃混合,用刮刀切拌均勻。

  4. 模具墊上紙模,倒入麵糊7-8分滿,烤箱預熱180度,中層,上下火烤約30分鐘。

  5. 70g蛋白分次加入70g糖粉,隔80度熱水打發粘稠。

  6. 加入到已經軟化的黃油中,打發均勻,可加入色素,不喜歡色素可以加其他粉末,調至自己喜歡的顏色。

  7. 裱花完成啦~

    Original cupcake | 原味杯子蛋糕的做法 步骤7

小贴士

1.烘烤時間和溫度一定要根據自己家的烤箱溫度調節。
2.拌合麵糊時,要注意手法,把刮刀從底部撈起來,再切入麵糊不容易消泡,不可以用繞圈的方式拌合。
3.一定要等蛋糕全部涼透再可以裱花,不然很容易融化。
4.裱花完成後,放進冰箱幾小時再食,會更好食哦~

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2014-09-04 13:19:14
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