鸭架汤

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吃烤鸭剩下的鸭架 带回家既可以下面做鸭架面也可以做鸭架汤。鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊。好处多多

用料  

鸭架 1/2个
香葱
白胡椒粉

鸭架汤的做法  

  1. 手撕鸭架,分成小块的鸭架入热锅凉水,至沸腾,焯去多余的油脂和卤味

    鸭架汤的做法 步骤1
  2. 加入没过鸭架的凉水煮沸,下鸭架和适量姜丝,大火煮半小时,出锅前加盐、白胡椒粉、香葱调味

    鸭架汤的做法 步骤2

小贴士

煮汤过程要一直保持大火,这样才能煮出奶白色的汤

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2014-09-04 19:17:38
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鸭架汤的答疑

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