虾仁猪肉小馄饨

虾仁洗净剁成虾蓉，生姜剁成碎末。

取一大碗，将肉馅、虾蓉、鸡蛋、姜末和葱花放入。加入上述调味料：酱油、绍酒（去腥）、盐、糖、鸡精，拌入适量生粉。将其充分搅拌均匀，搅打上劲、无水渗出即可。

取馄饨皮，在中心抹少许肉馅，轻轻捏紧收口。

锅内烧开水，水开、下馄饨之前转中小火，再放入包好的馄饨，略煮两三分钟即成。

汤底：常见有紫菜汤底和酱油汤底。这里说说酱油汤底：酱油2～3勺，鸡精少许，糖一点点，冲入一点开水拌匀，放入馄饨后点2～3滴麻油。

搞定！开吃！