大理石纹重芝士蛋糕

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方子来自君之,感谢之!稍加改动,做法简单,味道浓郁!

用料  

奶油奶酪 250g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15g
柠檬汁 10g
牛奶 80g
朗姆酒 15ml
香草精 1.25ml
细砂糖 80g
消化饼干 100g
黄油 40g

大理石纹重芝士蛋糕的做法  

  1. 消化饼干放入食品料理机打碎粉末状,黄油隔水融化,把饼干屑和黄油一起混合均匀,然后铺在模具底部,稍微压压紧,然后放入冰箱冷藏

    大理石纹重芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

    大理石纹重芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个

    大理石纹重芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入柠檬汁,搅打均匀,倒入玉米淀粉,搅打均匀

    大理石纹重芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀

    大理石纹重芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里,将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。

    大理石纹重芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 黑巧克力隔水融化,加点芝士糊拌匀

    大理石纹重芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 巧克力糊放入裱花袋,剪一个非常细小的口子,在蛋糕糊上随意挤花

    大理石纹重芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 然后拿牙签随意的挑几下,凌乱美就出来了,哈哈

    大理石纹重芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤箱预热,我用上管150°,下管160°,65分钟,出炉(我的烤箱是忠臣30s),出炉发现中间居然有个爱心,凌乱美的结果,哈哈

    大理石纹重芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 出炉后自然凉后,放入冰箱冷藏4小时,就可以开动,味道浓郁纯正,你值得拥有

    大理石纹重芝士蛋糕的做法 步骤11

小贴士

如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。我是用的活底模,我包了2层锡纸,怕漏,哈哈
 

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该菜谱发布于 2014-09-11 13:36:57
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