MayMay-5
肉松肠粉
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人做过这道菜
本周用面包机做了肉松 就尝试做肉松肠吧 有了首次的经验 这次更顺心了
用料
肉松肠粉的做法
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1、粉＋水混合为肠粉液 静置15－30分钟
2、蛋打散备用（不喜欢的可忽略此步）
3、准备烧开水了
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平底碟用油刷薄薄均匀扫一遍
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适量肠粉液＋少量蛋液＋肉松放入已刷了油的碟
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大火烧开蒸汽发起后下锅
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蒸熟的粉
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用抹刀中间划一刀 如图起碟
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两碟交替使用 时间交替刚好 一边蒸一边刷碟准备另一碟粉液 成品如图啦
小贴士
1、水与粉的比例1：2.5
2、每次取粉液都要搅拌几圈后才放碟蒸
3、放锅时也要稍摇动碟 让粉液平铺碟底
4、不放鲜肉或蛋的话 粉液变透明即可上碟 如放肉类 需要熟透才起碟
5、全过程均无须调味 待食用前再加酱油调味即可
2、每次取粉液都要搅拌几圈后才放碟蒸
3、放锅时也要稍摇动碟 让粉液平铺碟底
4、不放鲜肉或蛋的话 粉液变透明即可上碟 如放肉类 需要熟透才起碟
5、全过程均无须调味 待食用前再加酱油调味即可
