《昨日的美食》之铝箔烤鲑鱼

书中制作过程。

准备原料。

三文鱼块切两块，表面涂少量盐和黑胡椒末，静置码味10分钟以上。

洋葱半个切粗丝，香菇切片。
如果是干香菇，要提前泡开。

锅内下油，油热后加入洋葱炒至半透明。
我这里用的是红洋葱，所以最后烤出来黑黑的。
如果能买到黄洋葱还是尽量用黄洋葱吧，味道也更甜。

加入香菇炒熟。

加入适量味噌、味醂和米酒调味。
味噌化开后试好味，然后加入10g黄油。

提前预热烤箱240度。
在烤盘中铺上铝箔纸，然后放上腌好的三文鱼。
今天家里的铝箔正好用完，百密一疏啊！只好用烘焙纸代替。

在三文鱼上铺上7中炒好的洋葱和香菇。

将烘焙纸折叠起来，把三文鱼裹在里面。

进烤箱，240度12~15分钟。

烤好了。

将烘焙纸去掉，装盘。