佛手观音莲
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人做过这道菜
Linda-35
当我把此道菜摆入餐桌的时候，粑粑，宝贝不约而同的：“哇！”声一片，好有成就感！O(∩_∩)O~
用料
| 小白菜 | 1棵 |
| 大白菜 | 5片 |
| 基围虾 | 200g |
| 鸡肉 | 200g |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 西兰花 | 1朵 |
| 盐 | 适量 |
| 六月鲜 | 1/2汤匙 |
| 姜 | 3片 |
| 红薯粉 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 花生油 | 1汤匙 |
| 大葱 | 1/5小段 |
佛手观音莲的做法
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大白菜、小白菜、基围虾、鸡肉、胡萝卜、西兰花备好
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虾去头去壳去虾肠，鸡浦肉，分别剁成肉糜备用
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虾头虾尾，洗干净熬成高汤，备用
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虾、鸡肉放入盐、姜沫、胡椒粉、大葱末、红薯粉和清水，用筷子按同一方向搅拌
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胡萝卜切成均匀长条，再切成相同大小段
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西兰花，（取一小块胡萝卜）焯水，沥干水份撕成碎粒备用
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小白菜去掉老叶，将小白菜对半切开，用小刀尖从小白菜根部往上切，从外向里依次切成花瓣状，刻成莲花状
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锅下水烧开后，放入1茶匙盐，将刻好的莲花白菜放入水中煮软，取出沥干水份
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大白菜梗洗净，切成8-10厘米长段，将其放入白菜梗煮至透明，凉后用厨房纸吸干表面水份
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将大白菜梗折成三折，在对折处均匀地切5刀，将肉糜酿在白菜上，再盖上白菜
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将切好的胡萝卜插入五个切口处形成佛手状
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依次将做好的佛手白菜码入盘中
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将沥干水份的莲花白菜放在中间,淋入1汤匙高汤，做好丸子分别放在佛手白菜的中间
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锅下水烧开后，放入蒸制8-10分钟
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把高汤均匀的浇在佛手观音莲上，撒上西兰花、胡萝卜碎粒即可
