金山茶
红烧猪蹄
7.9
综合评分
102
人做过这道菜
猪蹄富含大量的胶原蛋白，花生的营养价值自不必说，将猪蹄和花生搭配一起煮肥而不腻，美味之余还美容，特别适合女性，能让皮肤紧致有弹性，由内而外的散发美丽，比擦什么胶原蛋白的护肤品还有效！另外，花生有保持乳腺畅通的作用，而猪蹄含有大量胶质成分，可让胸部更结实有弹性。
用料1
用料2 (调料)
红烧猪蹄的做法
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猪蹄治净，斩成小块
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花生仁用水浸泡1小时
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锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫
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捞出冲洗干净备用
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电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟
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加入花生仁继续煮10分钟
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将猪蹄块捞出沥干水分
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锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色
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加入花椒大料爆出香味
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加入葱、姜、料酒、酱油
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放入猪蹄翻炒上色
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加水没过猪蹄
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烧开后加盐调味
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盖上盖用小火烧至猪蹄软烂
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改大火收至汤汁浓稠即可
小贴士
1.猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。
2.飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
3.用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
4.猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。
5.煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。
6.大火烧开，小火慢炖，大火收汁。
2.飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
3.用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
4.猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。
5.煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。
6.大火烧开，小火慢炖，大火收汁。
