水煮肉片

将豆腐皮切成宽条，蘑菇撕瓣，魔芋豆腐、千叶豆腐切片，肉切薄片，辣椒切丁，生姜、大蒜切沫，生菜一片一片洗净，备用。

锅中放水烧来，将生菜，豆腐皮，手擀粉，蘑菇分别放入锅中煮。(手擀粉煮至8成熟即可)

将烫好的蔬菜一层一层摆放。

炒锅倒油，放大蒜，生姜沫，花椒粒及郫县豆瓣炒香，倒入一大碗水，大概是豆浆量杯的大半杯，尝汤咸淡，淡了及时加盐。水开后分别放入魔芋豆腐，千叶豆腐，最后放牛肉，煮熟后连汤带肉一起倒入放了生菜，蘑菇，手擀粉的盆中。

锅洗净倒一大汤勺半的油，烧开，烧油过程将辣子面，青辣椒，蒜末倒入肉片之上。待油烧开，等油稍微凉上2分钟浇到辣子面上方即可。