huang0511
木耳鲜肉包
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人做过这道菜
前段时间西点做的很多，但是中国人的胃最适合的还是中式面点。不管是南方还是北方，包子似乎不像其他如米饭、面条、馒头等南北界限分明，唯一有点差别的是北方人更喜欢的是包子里加入大量的菜，其实最常见的还是加入韭菜、茴香、大白菜等。今天的包子加入了黑木耳，增加美味的同时也增加了营养成分。
一个包子让我写这么多，太不容易了。
一个包子让我写这么多，太不容易了。
用料
| 面皮 | |
| 面粉 | 400克 |
| 鸡蛋 | 1个（约60克） |
| 水 | 200克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 肉馅 | |
| 鲜肉馅 | 250克 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 黑木耳 | 15朵左右冷水泡发 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 花生油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 一小勺 |
| 料酒 | 适量 |
木耳鲜肉包的做法
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酵母加入到温水里搅匀后放置10分钟左右，然后加入到面粉中，揉成光滑的面团
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温暖处发酵1小时左右，至面团明显涨发，内部有很多的气孔
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醒发的过程中准备肉馅，将所有馅料混合好，木耳切碎放入，顺时针方向使劲搅拌到调料全部吸收
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发好的面取出再次揉光滑，根据自己的需要切成大小相同的剂子
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按扁，然后擀成中间厚四周薄的面片
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加入适量肉馅包好
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醒发大约20~30分钟，我一般是放到蒸笼上，开火，稍微加热一下，增加温度，促进尽快发酵
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发酵好后，冷水上锅，水开后蒸20分钟即可
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蒸好后不要立即开盖，焖3分钟到5分钟再打开锅盖
