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准备:
1、 排骨剁小块(尽量小块些),沸水烫开去血水后沥干备用。
2、 干香菇泡水,去蒂洗净,切粗丝或切丁均可。
3、 胡萝卜和洋葱切丁,玉米粒(我是超市买的整包的)去冰后用开水烫下,沥干备用。
4、 大米洗净,泡水备用。
开小火下油,放入洋葱炒至出香味,再放入香菇丝(丁)翻炒,再下一点点酱油,出锅盛盘备用。
仍是小火下少量油,放入红萝卜和蒜瓣丁翻炒几下,下排骨小焖一会,中间下少许盐,再添酱油,待排骨有着色后放入一碗半的水(这水量要刚好与平时煮干饭用的水量相等就好)。排骨和红萝卜小熬一会(大概3-5分钟,根据你排骨分量的多少而定)。
把泡米的水倒掉,大米放入电饭煲,加排骨红萝卜汤(蒜瓣捞出),再加入炒好的香菇与洋葱(如果觉得颜色还不够的话再放些酱油,如果觉得可以了就添点盐,口味由自个儿定),下少许鸡精,用电饭煲(标准煮档)煮上40-50分钟。
给煮好的排骨饭洒上葱花(切碎的葱叶),再放些葱头油,拌一拌,香喷喷的香菇排骨饭就可以吃了......