糖桂花

摘取新鲜的桂花

挑拣去除枯花杂质等

把花梗也摘去

挑拣完成~

这批桂花还挺干净的,,很新鲜,,很香~

关于消毒：常见的有盐水清洗，晾干或蒸一下等办法起个消毒作用，但这样会让桂花的香味色泽等流逝很多（再作品里,我会发一张经过煮或蒸消毒后制作出的成品,可以和封面照片进行下对比,很明显）

不过对于很执着的朋友，这里介绍一下，干桂花制作：
1.完成以上几楼的步骤后
2.将桂花冲洗除去飞尘，然后沥干水分（比较久）
3.再在烤盘上铺上油纸，将沥干水分的桂花均匀铺在烤盘中
4.切记，40度（发酵档）4-5个小时后烤干即可取出晾凉
5.晾凉后的桂花装入袋子里放入冰箱保存，随吃随取……❤️

成功的干桂花成品图

切记的是温度一定要控制好，若温度高了，则桂花颜色会深，会不好看……

网上也有干桂花购买，如此就可以省力许多。

ok以上两楼仅供参考啦~

现在继续制作~



首先在挑拣好的桂花里撒一点点盐

翻/拌均匀

找一个玻璃容器,在开水里煮一煮消毒,,倒扣沥干后使用(提前准备)。

铺一层糖

铺一层桂花

再铺一层糖,,压一压

然后再铺一层桂花,,一层糖,,再压一压。

如此重复一直到容器口

压紧一点

最后在顶部盖了一层蜂蜜
(这个根据个人喜好
直接用糖填完压紧了也成的~)

盖上保鲜膜密封(楼主新买的瓶子居然不是密封的)

冰箱冷藏保存

第二天就会发现腌出液体，缩到半瓶不到。