重奶酪蛋糕(cream cheese cake)

7.0 综合评分
85 人做过这道菜
来自雪印cream cheese(内容稍有改动)
18cm六寸模

用料  

奶油奶酪 200g
60g
鸡蛋 2个
低粉 27g(3大勺)
鲜奶油 200cc
柠檬汁 2大勺
无盐黄油 20g

重奶酪蛋糕(cream cheese cake)的做法  

  1. 准备工作:
    1、奶油奶酪室温融化
    2、模具上垫上烤纸
    3、低粉过筛
    4、烤箱180°预热

  2. 将奶油奶酪放入容器里,用橡胶刀搅拌。变光滑后加入糖,用打蛋器搅拌。

  3. 鸡蛋搅拌均匀后,分数次加入步骤1中。搅拌均匀

  4. 过筛后的低粉、鲜奶油、柠檬汁的顺序加入,每次都必须搅拌均匀。

  5. 黄油隔水加热,趁热加入步骤3中的面糊

  6. 面糊倒入模具中,180°烤箱40分钟(根据烤箱的脾气不同,大约25分钟至30分钟之间可以看看上色情况,再盖锡纸)

  7. 烤后的蛋糕先常温下放置,待蛋糕变凉时,放入冷藏室大约2〜3个小时后脱模

小贴士

1、蛋糕未放凉冷却的情况下脱模,会导致蛋糕形状崩塌。
2、如果用饼干做蛋糕底的话,可将饼干捣碎后与黄油混合均匀,然后倒入模具中,用手或道具压实。
参考份量:(饼干量大约9〜10枚,黄油40g左右)

参照这个菜谱,大家做出 103 作品

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该菜谱发布于 2014-09-29 06:26:18
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