【川上文代】奶油奶酪块牛油磅蛋糕 罂粟籽是真爱！

♥黄油回室温方法♥
推荐方法是自然软化，也就是室温下软化。室温过低时可能需要的时间较长，此时我们有以下方法伺候黄油：
①把黄油切成小块儿，放入碗中，封上保险膜，微波炉转20秒，查看状态，如果不够，就5秒5秒继续加热，小心不要过头融化；
②把黄油切成小块，放入盆中，坐在装水的小锅上隔水加热，锅口要比搅拌盆盆口小，这样可以避免水蒸气混入其中，这种方法要注意千万别化多了，成为液态就无法继续下一步了；
③把黄油切小块儿，裹在保险膜中，放在暖气上，大概有那么10分钟就软趴趴了，一定要裹两层保鲜膜，避免黄油裹满暖气；
④把黄油切小块儿，裹在保险膜中，用手按压、按压，像魔鬼的按压（拽走），手的温度会让黄油慢慢软化的；
⑤底迪推荐过把黄油裹进保鲜膜，然后用擀面杖打打打，打打打，打到你软为止，我还没试哈哈，感觉也很霸气好用；
⑥南方童鞋没有暖气，那么就用电吹风，吹风、吹风，duangduang吹风！

♥鸡蛋回室温方法♥
最好的方法是找家里阳台常温的鸡蛋，如果木有的话，那么我一般都是把鸡蛋泡在40-50度的温水里，每隔10分钟换次水，大概换3次就已经回温了。40度就是比体温稍高一点，像冬天的洗澡水的温度（什么比喻！）

♥黄油的打散♥

♥加入鸡蛋后分离的解决办法♥
如果加入鸡蛋后打发半分钟扔呈分离状态，那就说明你需要拯救你的面糊了。加入一大勺过筛后的低筋面粉（分量内），继续打发，面粉会吸收部分蛋液，使面糊回复顺滑状态