红烧东北林蛙（蛤蟆）
8.3
综合评分
18
人做过这道菜
舒朗
秋天是吃林蛙的最佳季节，籽多，油肥，非常美味。邻居刚给了一袋蛤蟆，活的。看着心里就发毛，真是考验人的心理素质呀，没办法，硬着头皮做吧。
用料
红烧东北林蛙（蛤蟆）的做法
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先让林蛙再水里泡着，吐吐脏东西。然后锅里烧水，20度左右就可以下锅焯，盖上锅盖，要不然蛤蟆跳，受不了那种感觉。等水响边快开的时候就关火，要不然就过头了，蛤蟆腿就该掉了。
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捞出来控干水，这时候蛤蟆就都是直的了。
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下一步，适量的油，姜蒜爆锅，下入烤肉酱（因为家里只有这个是现成的，没有别的酱了），下入蛤蟆炒，加老抽调色，生抽调味，再加点盐，填水炖十分钟，因为烤肉酱是甜的所以不用加糖。汤汁变浓稠就可以关火了。盛入盘中，香极了。
