清蒸黄花鱼

儿子爱吃鱼，于是每隔一两天就会给他做一次。清蒸是最常做的方法。做宝宝餐久了，开始有些心得。比如蒸鱼怎么鲜美不腥，小朋友都是天生美食家，凭着自己天生的味蕾就能轻易地分辨出食材的好坏。所有蒸鱼好吃的秘诀首先是鱼要新鲜，清洗干净，鱼头鱼肚子里的黑膜要撕掉，用盐水再清洗一次，擦干水分，鱼底下放两三条葱，然后把鱼放上，鱼上再放粗葱姜丝，小碟准备蒸鱼豉油加一滴芝麻油姜末少少，和鱼一起入沸水锅大火蒸5min，关火闷5min，取出小碟，把鱼盘里的鱼汁和葱姜全倒掉（对！没错！是倒掉...鱼汁可能会腥，但对鱼的鲜嫩没任何关系）把新的细细的葱丝再放上浇上少少热油，倒入蒸好的调味汁就好了。