菜卷

一，卷的时候像卷寿司一样，但不要太厚，宽松些，否则不容易蒸熟。
二，盐，肉，粉条，黑面酱在炒锅里放入搅拌好。之后再放进菜里搅拌，目的是防止韭菜出水。
三，锅内水开了，以后再放菜卷蒸。有胡萝卜时气上来只需十五分钟，只有韭菜菠菜的话只需十二分钟。防止韭菜变老。
四，放入菜卷时可以洒一点水，使其更柔软。
五，可以用玉米面撒在面皮中间，使面皮不粘连。
六，可以加入一块姜，五十克的姜，提鲜。
七，锅铲铲出锅时可将铲子上过一点凉水，不至于粘粘。