山缘小记云南美食
最云南的紫米炒鸡（独家推荐）
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人做过这道菜
紫米炒鸡是云南墨江本地的菜，是从乡下传过来的！一般游客或者是亲朋好友来墨江，本地人都会做这个地道的墨江菜~紫米是墨江的特产，也是中国最好的紫米，紫色在无形当中就渐渐的代表了墨江这个太阳转身的地方。下面我就给亲们介绍怎么做这道菜！
用料
最云南的紫米炒鸡（独家推荐）的做法
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开始我们当然要做好准备工作，把紫米泡好，紫米都是要泡过的，泡了之后比较软糯！老品种紫米的话泡20来分钟就可以了，新品种时间要长一点！
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然后我们把土鸡用清水煮上，放入点生姜去腥！
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紫米泡好了，就放入蒸锅里开始蒸，基本是比蒸米饭时间稍微长一点点就可以了！
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蒸好紫米饭之后，鸡也差不多煮好了，把要吃的紫米饭盛好，切好鸡肉！
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开始炒了，锅里放些食用油，把草果放入锅中炒香，然后放入切好的鸡肉！
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把鸡肉炒的微黄，这个时候把紫米放入锅中和鸡肉一起翻炒！这个时候紫米非常的香，味道已经出来了！
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炒差不多3分钟左右就可以出锅了！一碗地地道道的云南墨江美食就好了，自己尝了一下，紫米非常软糯也很香，鸡肉也沾上了紫米的米香，特别好！亲们都试试吧
小贴士
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