保持初心_敏
10ml玉米油做的豆渣咖啡棒~~
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人做过这道菜
作为一个家庭主妇，我主要研究的是用家里已经有的材料做好吃的，加上健康方面的考虑，所以我基本会选择用植物油来作点心，而且是越少油越少糖月好。
这次做的饼干，成品十分酥脆。
其中用个油量已经够少了，不知道能不能再减，反正做的时候，做出来都不油的。加的豆渣也是前一天做豆浆过滤下来，然后炒干了的，算二次利用。
这款饼干可以做得哼灵活→→
豆渣，咖啡可以换别的呢自己喜欢的，烤过的坚果碎都可以。
喜欢甜的就不要盐，下糖粉，切碎的葡萄干，蔓越莓干。。。
最后，我这个方子是参照→→https://www.xiachufang.com/recipe/100269293/ 做的。谢谢老师研究的做法和搬方子的童鞋~~~~(╯3╰)
这次做的饼干，成品十分酥脆。
其中用个油量已经够少了，不知道能不能再减，反正做的时候，做出来都不油的。加的豆渣也是前一天做豆浆过滤下来，然后炒干了的，算二次利用。
这款饼干可以做得哼灵活→→
豆渣，咖啡可以换别的呢自己喜欢的，烤过的坚果碎都可以。
喜欢甜的就不要盐，下糖粉，切碎的葡萄干，蔓越莓干。。。
最后，我这个方子是参照→→https://www.xiachufang.com/recipe/100269293/ 做的。谢谢老师研究的做法和搬方子的童鞋~~~~(╯3╰)
用料
10ml玉米油做的豆渣咖啡棒~~的做法
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30g过筛的豆渣干+100g低粉+一包13g咖啡+一点（就几g的样子）盐+2ML小苏打，搅匀。
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粉中间加10g玉米油，稍稍搅开
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像洗米那样用双手把油和粉搓均匀混合好（可以搓它几分钟）
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下20g左右鸡蛋液（这是我做做中种剩的量。。。）。
用切刀切拌使分散，大概和面粉混合 -
慢慢加固态原味酸奶大概20g基本成团。
（这是用的我自己做的酸奶，我用的固态的部分比较多，如果你用的是买的酸奶或的加的酸奶析出的乳清比较多就要减少量） -
直接放油布上擀开成大块的2~3mm厚的薄皮。当然是越薄后面就越快烤好的。
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然后直接用（塑料）切刀把薄皮切成条状
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烤箱中层，160度左右20分钟左右
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凉透后装好，密封
小贴士
所有步骤中，最主要的是加油后要“搓”粉！还有面粉成团的时候尽量不要揉。
另外：
1、蛋液可以多点，用个小鸡蛋也行。加鸡蛋是为了使饼干更酥脆一点。
如果你想要“脆”就应该多加蛋白；想要更“酥“，就应该多加蛋黄。
2、后面加酸奶是为了成团，也可以用其他液体代替。
但加了酸奶的固态部分后，面团的粘性非常好，抗擀性很强。如果用其他液体可能成团、抗擀性会没那么好。
最好是用固态酸奶的固态部分，析出的乳清尽量不要用。
3、酸奶不要一次加得太多，一边慢慢加，一边用切刀切拌，看着差不多就用手压一压成团就可以擀了。
另外：
1、蛋液可以多点，用个小鸡蛋也行。加鸡蛋是为了使饼干更酥脆一点。
如果你想要“脆”就应该多加蛋白；想要更“酥“，就应该多加蛋黄。
2、后面加酸奶是为了成团，也可以用其他液体代替。
但加了酸奶的固态部分后，面团的粘性非常好，抗擀性很强。如果用其他液体可能成团、抗擀性会没那么好。
最好是用固态酸奶的固态部分，析出的乳清尽量不要用。
3、酸奶不要一次加得太多，一边慢慢加，一边用切刀切拌，看着差不多就用手压一压成团就可以擀了。
