蓝莓巧克力瑞士卷

烤箱预热180度

将蛋黄与15克糖，打发至白色，备用。

打发蛋白，分三次加入糖，至硬性发泡，备用。

分2次，将蛋黄蛋白混合均匀。

加入过筛的粉类，翻拌均匀。

倒入模具，用刮板刮平，烤10分钟。出炉后冷却待用。

下面制作焦糖奶油巧克力馅：

将糖和水混合在锅中，用小火烧至淡金黄色后关火。

鸡蛋打散，将焦糖迅速倒入

软黄油分数次加入鸡蛋焦糖液中，用电动打蛋器搅拌均匀

加入巧克力酱，混合均匀

将蛋糕皮翻面，抹上焦糖奶油，抹平

撒上蓝莓，卷到一半的时候，用力向后收紧一下，再次卷起蛋糕皮

卷好放冰箱冷藏30分钟后，即可享用。