用盐擦洗柚子表皮,水龙头下冲洗干净。
用水果刀把皮薄薄地削下来。
把削下来的皮快速在盐水里抄过,放入冷水里泡半个小时。
捞出来沥干水,切成细丝,放入锅中加入大约五倍的水量,加一把冰糖,大火煮开小火熬一个小时。(我是燃气灶的最小火)
熬柚子皮时,把柚子肉剥出来。因为用的红心柚,肉汁多清甜,红红的。
把柚子肉加入锅中,大火烧开小火熬一个小时,大火收汁。
冷却至40~50度时,装入已经消毒的玻璃瓶中。加入蜂蜜、半个柠檬的汁,用筷子搅和匀。
盖上盖子密封放入冰箱里冷藏。
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