花生酱君
西班牙鸡蛋土豆饼 Spanish Tortilla
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人做过这道菜
这个方子是在Tesco Recipe 上找到的，和我之前在Youtube上看的西班牙人教的一样，所以感觉更正宗些~做起来也不难~
做这个土豆饼用的是不粘锅所以将原菜谱的油量也减少了，少油更健康！^^
我用的是24cm的平底锅，原菜谱用的是20cm，所以我做出来的比较薄
原菜谱链接：http://realfood.tesco.com/recipes/spanish-tortilla.html
做这个土豆饼用的是不粘锅所以将原菜谱的油量也减少了，少油更健康！^^
我用的是24cm的平底锅，原菜谱用的是20cm，所以我做出来的比较薄
原菜谱链接：http://realfood.tesco.com/recipes/spanish-tortilla.html
用料
西班牙鸡蛋土豆饼 Spanish Tortilla的做法
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土豆切薄片，洋葱切小块，鸡蛋打散打匀
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热锅放15ml橄榄油，小火翻炒洋葱4到5分钟直至变软
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加入洋葱块翻炒均匀，盖上锅盖开始焖土豆，这个过程大概需要20分钟，期间要时不时翻动下防止土豆黑糊
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起锅将炒好变软土豆洋葱混合物装入大一些的容器，稍微凉一点然后倒入鸡蛋液，拌匀
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重新热锅导入5ml左右的橄榄油，然后倒入步骤4中的食材，盖上锅盖小火焖7到8分钟
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此时，土豆饼底部应该已经成型，但上面还是流动的。为了让上部做熟，找一个比锅大的盘子（我用的是更大号的平底锅）倒扣在使用中的平底锅上，然后手臂发力。。嗯。。快速将锅倒扣在盘子上，接着再慢慢将盘子中的土豆饼重新倒回锅中，加热3、5分钟，OK！
