爱的田美
挂霜红薯
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人做过这道菜
甜蜜下午小点。其实方子很像是在做拔丝红薯，只是最后的熬糖稀不太一样。偶更喜欢挂霜红薯，吃起来不粘牙，不粘手，放凉了更好吃，也不用担心，会变硬而粘着盘子或牙。。。哈哈哈。。真是很不错的下午小点哦。。
用料
挂霜红薯的做法
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红薯去皮，切滚刀待用。
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锅内油烧6成热、放红薯，炸成金黄色。
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小火炸，待红薯飘起，金黄色盛出。
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锅内留少许余油，加入水，和糖小火熬，顺时针搅拌。
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等油面由大泡变成小泡时，不用等糖浆变稠，就可以倒入炸好的红薯。小火，继续翻拌，待挂上白色的糖霜即可出锅。
小贴士
炸红薯，熬糖，挂霜都一直是小火哦。
