红龙果棋格冻芝士蛋糕

首先制作蛋糕胚：鸡蛋分离，分别放进无油无水的大盆中，蛋黄加入20克细砂糖，搅拌至糖融化

加入玉米油，搅拌均匀

加入50ml水，搅拌均匀

筛入低筋面粉，搅拌均匀

蛋白加几滴醋，40克细砂糖分三次加入，打至干性发泡

蛋白霜分三次加入

拌好的面糊放入6寸模具

烤箱中下层，165度35分钟

烤好后立即倒扣晾凉

晾好的蛋糕脱模，用蛋糕分片器分好

取两片，叠放好，用刀将蛋糕片分成同心的五份

取出2.4片，其他的放回6寸的活低模具中

制作芝士面糊：牛奶100克，用微波炉加热至微热，加入用冷水泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁融化

将提前室温奶油奶酪放进大盘，加入糖和柠檬汁

打蛋器将其打至糖融化，加入放凉的牛奶吉利丁液

淡奶油打至6分发

两者混合～

将液体平均分成两份

一份加入自制酸奶

一份加入红龙果液（红龙果果汁记得过筛不然会有颗粒感）

裱花袋边上涂抹一层红龙果芝士液，然后加入原味芝士液

剪开裱花袋口往蛋糕中间的切口填充芝士糊，齐平蛋糕片

芝士液上放上2.4片蛋糕，继续填充

其他双色面糊交错倒入蛋糕中（我这里只放了三分之二的面糊，太厚个人觉得不好看全部放入刚好齐平6寸模具）

最后用筷子拉出大理石纹，放入冰箱4到5小时～晚上做早上吃最好

多出来的蛋糕，可以用小慕斯圈压出

剩下的芝士糊倒进去，成为小型的芝士蛋糕～

切开是棋格哟

做成的小慕斯也很可爱