咖喱鸡腿

鸡腿切成小块，买鸡腿的时候让卖菜的帮你切好也行。切好后清洗干净，去掉一些鸡皮底下黄色的脂肪。

沥干洗好的鸡块，用糖、盐、白胡椒粉和少量酱油腌制二十分钟。

热油锅中爆香姜、蒜后，放入鸡块，注意倒的时候不要把腌制鸡肉的血水倒入。

将鸡块炒至大概六成熟，盛放到一边待用。

继续在热油锅里炒香蒜和洋葱，再放入土豆和胡罗卜翻炒，然后倒入鸡块翻炒五六下后，加入热水，刚好没过食材一般就好。

待锅煮沸后，加入原味咖喱酱、辣咖喱酱和日式咖喱酱，尝味后，再根据个人口味增加调料调味。

转为小火继续煮，直到汁变稠，土豆变绵即可。