可能是最正宗最好吃的烧麦

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烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长,历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖,而在北京天津等地则称为烧麦。

用料  

猪肉
香菇
鲜酱油
老抽
鱼露
糯米
料酒
白胡椒
生粉
烧麦用面皮(菜场可买现成的)

可能是最正宗最好吃的烧麦的做法  

  1. 猪肉切小丁(或绞成肉糜都行),加入盐、糖、白胡椒、生粉、鲜酱油、老抽、料酒、鱼露(没有可不加,鱼露可去去腥增加鲜味)拌匀腌一会,备用

    可能是最正宗最好吃的烧麦的做法 步骤1
  2. 新鲜香菇洗净切小丁

    可能是最正宗最好吃的烧麦的做法 步骤2
  3. 将准备好的肉丁煸炒一下

    可能是最正宗最好吃的烧麦的做法 步骤3
  4. 肉变色后加入香菇快抄一下盛起

    可能是最正宗最好吃的烧麦的做法 步骤4
  5. 糯米事先浸泡3小时左右,煮至八分熟

  6. 将煮好的糯米与炒好香菇肉丁混合搅拌,加入少许盐、鲜酱油、老抽和糖(起提鲜作用),使馅料更入味

    可能是最正宗最好吃的烧麦的做法 步骤6
  7. 开始包喽

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  8. 上锅蒸

    可能是最正宗最好吃的烧麦的做法 步骤8
  9. 完成,开吃

    可能是最正宗最好吃的烧麦的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2014-10-08 14:53:59
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