把肉切成丝 茄子上划伤几刀不要切短 辣椒 大蒜瓣 姜 随意切
用料酒 生抽 把切好的肉丝 茄子腌十分钟 然后在锅里放油烧热 把腌好的肉放进油锅里炸成金黄色 乘出放好 然后再炸茄子 炸好后乘出 锅里留油把切好的辣椒 大蒜瓣姜炒熟
在把肉放进去一起炒一下 在放茄子 一起炒一下 放盐味精调味 装盘即可
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