鸡蛋浓汤挂面
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酥山美食
挂面可以到酥山食品旗舰店购买
用料
鸡蛋浓汤挂面的做法
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准备好材料
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不粘锅中下少量食用油，打入一个鸡蛋，煎熟盛出备用
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取一碗，打入一个鸡蛋，加入少量盐，食用油，料酒搅拌均匀成鸡蛋糊
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锅中烧开水，放入菠菜，菠菜一过青即可捞出
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焯过水的菠菜放凉水中冲洗至凉
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凉透了的菠菜切小段，放入料理机中打成细腻的菠菜糊
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骨头汤放入锅中烧开
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加入菠菜糊烧开
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加入搅拌好的鸡蛋糊，迅速搅拌成浓汤，加入盐，味极鲜酱油，食用油，胡椒粉搅匀后盛碗中备用
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另起锅，水烧开，放入挂面煮，水开后再煮3-4分钟即可捞出放浓汤的碗中，加入煎好 的鸡蛋即可
小贴士
制作心得：
1、鸡蛋一定要充分搅匀，这样煮出来的浓汤色泽才均匀
2、挂面不宜煮久，水开放入，水开再煮3-4分钟即可
3、捯入鸡蛋糊时，一边慢慢倒，一边快速的搅拌，让菠菜糊和鸡蛋糊充分混合
1、鸡蛋一定要充分搅匀，这样煮出来的浓汤色泽才均匀
2、挂面不宜煮久，水开放入，水开再煮3-4分钟即可
3、捯入鸡蛋糊时，一边慢慢倒，一边快速的搅拌，让菠菜糊和鸡蛋糊充分混合
