花生酱曲奇

Name: 花生酱曲奇
Ingredients: 100g低筋面粉; 65g黄油; 50g细砂糖; 70g花生酱; 10g全蛋液

1 人做过这道菜

不会用高压锅的赵小姐

曲奇中最爱这款花生酱小圆饼，简单的配料，味道却可以带给你满满的幸福感。不仅平时可以做来成为零食，用料理机研磨后用来做木糠蛋糕夹层或是其他蛋糕的配饰，味道也很惊艳

用料

低筋面粉	100g
黄油	65g
细砂糖	50g
花生酱	70g
全蛋液	10g

花生酱曲奇的做法

黄油软化后加入细砂糖，打发至蓬松发白呈羽毛状
打发的黄油中分次加入全蛋液，打发至完全混合。注意一定要等第一次加入的全蛋液完全混合后再加入第二次，否则会油水分离
花生酱分次加入打发好的黄油中
低筋面粉过筛后，加入黄油中，翻拌均匀
面团包保鲜膜，于冰箱冷冻层冷冻15分钟至不黏手
面团塑型后再于冷冻层放置15分钟至稍硬
切割面团至所要形状，烤箱预热后180度上下火，烤15分钟左右

小贴士

1、黄油打发至蓬松后加入全蛋液时，一定要分次加入，一次完全混合后再加入第二次，否则会导致油水分离
2、翻拌均匀的面团因为方子里黄油和花生酱的用量较多的原因会非常粘手，不能塑型。将其全部加入保鲜膜中在冷冻层冷冻15分钟后，就可以方便操作，塑型后的饼干再冷冻15分钟，稍硬后再入烤箱
3、这一次的小圆饼没有花太多精力在塑型上，想要可爱的形状，可在第一次冷冻15分钟后用饼干模子切割成想要的形状
4、烘焙时间是上下火180度，10-15分钟，每个烤箱脾气不同，表面变色即可。刚出炉的曲奇是软的，稍稍冷却即可变硬变酥脆