无油脂年轮蛋糕

杏仁粉和低筋面粉混合。

牛奶麦芽糖浆放入微波炉加热20秒融化后，加入炼乳搅拌均匀。

鸡蛋和砂糖倒入打蛋盆，电动打发。（提起打蛋器滴落的蛋液有明显的纹路不会马上消失既可）

加入混合好的牛奶麦芽糖炼乳，少许朗姆酒、香草精小心翻拌均匀；再筛入混合好的粉类。

刮刀切拌均匀。（不要打圈会消泡~~~）

取平底不粘锅小火加热，倒入适量面糊，待表面有些熟了后，可用刮刀刮平整，几秒钟后（表面没有完全熟，成半湿润）就可卷起来；卷到最后剩一点，慢慢揭起，移到锅子前端； 再舀一些面糊，刮平整，无缝拼接。几秒钟后，将之前做的部分卷至拼接处。

再重复以上步骤，不断卷起来；等到卷完所有的面糊，关火后，盖上盖子用锅的余热将蛋糕内心烘烤熟透，适当的翻转。

卷的过程中我直接用手~卷起来方便，不会很烫。要粗要细完全由自己掌控；面糊铺得越薄，圈数越多，口感也会更实些；如果喜欢松软一点儿的，可以铺厚点，但也不能太厚，没等上面熟，下面的就要焦掉了。

蛋糕放凉后就可以切片食用。切开的刹那， 你会发现这截面多么好看呀！