奶香面包(松下面包机)

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这个配方里的水分比较高,是算到连着发酵和烤面包所需要的水分,如果是用来和面请自己减水分!

用料  

高筋面粉 250g
细砂糖 50g
4g
奶粉 20g
165g(冬天180g左右)
干酵母(燕子牌) 2.5g
黄油 20g

奶香面包(松下面包机)的做法  

  1. 面粉、糖、盐、奶粉称重混合均匀

    奶香面包(松下面包机)的做法 步骤1
  2. 将水倒一部分在面包桶底部。

    奶香面包(松下面包机)的做法 步骤2
  3. 将混合好的面粉倒入一部分,尽量使面粉保持小山丘形状。

    奶香面包(松下面包机)的做法 步骤3
  4. 加入黄油

    奶香面包(松下面包机)的做法 步骤4
  5. 倒入剩下的面粉。

    奶香面包(松下面包机)的做法 步骤5
  6. 将剩下的水沿面包桶壁周围倒入。

    奶香面包(松下面包机)的做法 步骤6
  7. 放好面包桶,酵母称重放入酵母格。

    奶香面包(松下面包机)的做法 步骤7
  8. 选择菜单1:吐司面包。

小贴士

水液的多少直接决定面包的品质,如果面包发酸就是水放多了;如果配料都放对了,面包发得不高,就是水放少了,同样发得太高就是水放多了,面包就会发酸。
但水的份量不是固定的,天气热相对减水,室温低相对加水,加减大约在10g左右,新买的面包机用的水量相对少一些,旧面包机水量要多一些。具体情况参看上一段。

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奶香面包(松下面包机)相关分类

该菜谱发布于 2014-10-11 10:58:39
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